จากความหลากหลายของวัตถุดิบไปจนถึงการไหลของผลิตภัณฑ์ที่มีการควบคุม

กุ้งเครย์ฟิชมีความแตกต่างกันตามธรรมชาติทั้งในด้านขนาด สภาพเปลือก ความสะอาด และผลผลิตเนื้อ ความแตกต่างเหล่านี้ส่งผลต่อความเข้มของการซัก การตอบสนองในการปรุงอาหาร ประสิทธิภาพการปอกเปลือก เวลาในการทำความเย็น และความสม่ำเสมอของบรรจุภัณฑ์ ดังนั้น-กระบวนการที่วางแผนไว้อย่างดีจึงเริ่มต้นโดยการแยกวัตถุดิบที่ไม่เหมาะสมและทำให้ฟีดมีความเสถียรก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะเข้าสู่น้ำ ความร้อน และขั้นตอนการทำความเย็น

ที่สามารถกำหนดค่าได้สายการประมวลผลกั้งสามารถผสมผสานการคัดแยก การลำเลียงการตรวจสอบ การปอกเปลือกด้วยตนเองหรือแบบช่วยเหลือ ตารางการปรับสภาพ การล้างฟอง การลวกหรือการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง การ-ทำน้ำเย็นแบบปกติ น้ำแข็ง- การหล่อเย็นด้วยน้ำ การระบายน้ำโดยใช้อากาศ- การแช่แข็งอย่างรวดเร็วแบบเกลียว การเคลือบน้ำแข็ง -การแช่แข็งซ้ำ และการบรรจุอัตโนมัติ เส้นทางเนื้อสัตว์ทั้งหมด-และส่วนท้าย-สามารถแบ่งปันโมดูลที่เลือกได้ ในขณะที่ใช้การตั้งค่าเวลาในการจัดการ อุณหภูมิ และที่อยู่อาศัย-ที่แตกต่างกัน

ผลตอบแทน สุขอนามัย และความเย็น-ผลประโยชน์จากห่วงโซ่

1. ขนาด-ความเสถียรของกระบวนการตาม:การคัดแยกตั้งแต่เนิ่นๆ จะทำให้ได้ปริมาณที่สม่ำเสมอมากขึ้น ทำให้การควบคุมการทำอาหารและการทำความเย็นขั้นปลายน้ำทำได้ง่ายขึ้น

2. การแบ่งเขตสุขอนามัยอย่างมีจุดมุ่งหมาย:การรับวัตถุดิบ การซัก การเตรียมด้วยตนเอง-การจัดการผลิตภัณฑ์ปรุงสุก และ-พื้นที่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสามารถจัดเป็นโซนการทำงานที่แยกจากกัน

3. การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ยืดหยุ่น:สามารถเลือกสถานีปอกเปลือก ตัดแต่ง ปรับสภาพ และตรวจสอบสำหรับกุ้งเครย์ฟิชทั้งตัว หาง หรือเนื้อที่ปอกเปลือกได้

4. การเปลี่ยนถ่ายความร้อนที่มีการจัดการ:การปรุงอาหารต่อเนื่องตามด้วยการระบายความร้อนด้วยน้ำตามขั้นตอนจะจำกัดความร้อนที่ไม่จำเป็นและเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการแช่แข็ง

5. พื้นผิวด้านล่าง-ปริมาณน้ำ:การเป่า-ให้แห้งและการระบายน้ำจะช่วยลดปริมาณน้ำก่อนถึงช่องแช่แข็ง ซึ่งช่วยควบคุมการสะสมของน้ำแข็งและการยึดเกาะของผลิตภัณฑ์

6. เส้นทางการเคลือบกระจกป้องกัน:การเคลือบน้ำแข็งที่วัดได้ตามด้วยการแช่แข็งซ้ำ-จะช่วยให้การเคลือบมีความเสถียรก่อนที่จะชั่งน้ำหนัก บรรจุ และจัดเก็บแบบแช่แข็ง

7. จุดสิ้นสุดที่ปรับขนาดได้-ของ-การทำงานอัตโนมัติของบรรทัด:ระบบสามารถเชื่อมต่อกับการตรวจสอบ การตรวจจับโลหะ การชั่งน้ำหนัก การบรรจุถุง การบรรจุกล่อง การเข้ารหัส และ-สายพานลำเลียงในห้องเย็น

แอปพลิเคชัน

ที่สายการประมวลผลกั้งสามารถนำกุ้งเครย์ฟิชทั้งตัวปรุงสุก หางกั้งแช่แข็ง เนื้อหางปอกเปลือก และผลิตภัณฑ์กุ้งเครย์ฟิชปรุงรสหรือแบ่งสัดส่วนที่เลือกสรรมาได้ การจัดเตรียมการอ้างอิงประกอบด้วยการแบ่งเกรด การลำเลียง การเตรียม การล้างฟอง การลวกอย่างต่อเนื่อง การทำความเย็นแบบสองขั้นตอน- การเป่า-การระบายน้ำแบบแห้ง การแช่แข็งแบบเกลียว การเคลือบน้ำแข็ง -การแช่แข็งซ้ำ และการบรรจุ การเลือกอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ -สภาพวัตถุดิบ รูปแบบผลิตภัณฑ์ ระดับการปรุงอาหารเป้าหมาย อัตราส่วนการเคลือบ ความจุรายชั่วโมง ขนาดบรรจุภัณฑ์ สาธารณูปโภค แผนการสุขาภิบาล และพื้นที่โรงงานที่มีอยู่

โมดูลกระบวนการอ้างอิง

ขั้นตอนกระบวนการ	อุปกรณ์ทั่วไป	วัตถุประสงค์การผลิต
1. การรับและการให้คะแนน	ถังป้อนอาหาร เครื่องคัดแยก และสายพานลำเลียงตรวจสอบ	ทำให้การไหลของผลิตภัณฑ์คงที่และแยกกั้งตามขนาดหรือสภาพที่เหมาะสม
2. การตรวจสอบด้วยตนเอง	สายพานลำเลียงแบบสุขาภิบาล	กำจัดสิ่งแปลกปลอม ผลิตภัณฑ์ที่เสียหาย และวัตถุดิบที่ไม่เหมาะสมก่อนแปรรูปแบบเปียก
3. การปอกเปลือกหรือการเตรียม	สถานีเตรียมอาหารแบบแมนนวลหรือแบบช่วยเหลือ	เตรียมกั้งทั้งตัว หาง หรือเนื้อปอกเปลือกตาม-ข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
4. การปรับสภาพ	ตารางการตัดแต่งและตรวจสอบ	จัดเตรียมพื้นที่ทำงานที่มีการควบคุมสำหรับการทำความสะอาด ตัดแต่ง และ{0}}การตรวจสอบแบบฟอร์มผลิตภัณฑ์
5. การซักฟอง	เครื่องซักผ้าบับเบิ้ลที่มีการหมุนเวียนและสเปรย์ล้าง	ขจัดสิ่งปนเปื้อนบนพื้นผิวและล้างกุ้งเครย์ฟิชที่เตรียมไว้ด้วยการเคลื่อนตัวของน้ำอย่างอ่อนโยน
6. การประมวลผลด้วยความร้อน	เครื่องลวกหรือหม้อหุงข้าวแบบต่อเนื่อง	ดำเนินการปรุงอาหารตามที่กำหนดภายใต้ระยะเวลาคงตัวของสายพานลำเลียงที่มีการควบคุม
7. การระบายความร้อนเบื้องต้น	ตู้ทำน้ำเย็นอุณหภูมิปกติ-	ลบโพสต์หลัก-ภาระความร้อนในการปรุงอาหาร และเริ่มหยุดผลกระทบด้านความร้อนเพิ่มเติม
8. การระบายความร้อนอย่างล้ำลึก	ตู้ทำน้ำเย็น-น้ำแข็ง	ลดอุณหภูมิผลิตภัณฑ์ลงอีกก่อนระบายน้ำและแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
9. การระบายน้ำและการเป่าแห้ง	มีดหรือสายพานลำเลียงลมแห้ง-	ขจัดน้ำที่ไหลออกและลด-ภาระความชื้นที่เข้าสู่ช่องแช่แข็ง
10. การแช่แข็งเบื้องต้น	ตู้แช่แข็งแบบหมุนเร็วแบบเกลียว	ให้ระยะเวลาคงตัวที่ต่อเนื่องเพื่อการแช่แข็งอย่างรวดเร็วในพื้นที่การผลิตที่มีขนาดกะทัดรัด
11. การเคลือบน้ำแข็ง	สายพานลำเลียงกระจกหรือระบบจุ่ม/สเปรย์	ใช้ชั้นน้ำแข็งป้องกันที่มีการควบคุมกับผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่เหมาะสม
12. การตั้งค่าเคลือบ	อุโมงค์แช่แข็งอีกครั้ง	แช่แข็งและทำให้เคลือบมีความเสถียรก่อนการจัดการขั้นปลาย
13. การบรรจุขั้นสุดท้าย	ระบบการตรวจสอบ การชั่งน้ำหนัก การบรรจุ และการเข้ารหัส	เตรียมแพ็คสำเร็จรูปสำหรับการบรรจุลงกล่อง จัดเรียงบนพาเลท และจัดเก็บแช่แข็ง

Q&A

ถาม: ผลิตภัณฑ์กั้งชนิดใดบ้างที่สามารถจัดการได้

ตอบ: สามารถกำหนดรูปแบบสำหรับกุ้งเครย์ฟิชทั้งตัวปรุงสุก หางแช่แข็ง เนื้อหางปอกเปลือก และผลิตภัณฑ์กุ้งน้ำจืดปรุงรสหรือแบ่งสัดส่วนได้

ถาม: เพราะเหตุใดจึงแนะนำให้คัดเกรดก่อนปรุงอาหาร?

ตอบ: กลุ่มขนาดที่สอดคล้องกันมากขึ้นจะได้รับการบำบัดความร้อนและความเย็นที่สม่ำเสมอมากขึ้น ซึ่งสนับสนุนเนื้อสัมผัส ผลผลิต ลักษณะ และน้ำหนักบรรจุภัณฑ์ที่มั่นคง

ถาม: โครงการเดียวกันนี้สามารถรวมเส้นทาง-กั้งทั้งตัวและลอกเปลือก-ได้หรือไม่

ก. ใช่. โมดูลการซัก ทำความเย็น การแช่แข็ง และการบรรจุที่ใช้ร่วมกันอาจรวมกับเส้นทางการเตรียมที่แยกกันและ-การตั้งค่าเฉพาะของผลิตภัณฑ์

ถาม: บทบาทของเครื่องลวกหรือหม้อหุงต่อเนื่องคืออะไร?

ตอบ: ใช้การควบคุมความร้อนตามขนาดของผลิตภัณฑ์และระดับการปรุงอาหารที่ต้องการ ความเร็วของสายพาน สภาพน้ำหรือไอน้ำ และเวลาพักได้รับการยืนยันในระหว่างวิศวกรรม

ถาม: เหตุใดจึงใช้-เครื่องทำน้ำเย็นและน้ำแข็ง-แบบปกติตามลำดับ

ตอบ: ขั้นตอนแรกจะขจัดภาระความร้อนหลัก ในขณะที่ขั้นตอนที่สองที่เย็นกว่าจะช่วยลดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ลงอีกก่อนที่จะระบายน้ำและแช่แข็ง

ถาม: เพราะเหตุใดผลิตภัณฑ์จึง-แข็งตัวอีกครั้งหลังจากเคลือบน้ำแข็ง

ตอบ: -การแช่แข็งซ้ำจะทำให้การเคลือบที่เพิ่งเคลือบใหม่ จึงมีความเสถียรในระหว่างการชั่งน้ำหนัก การบรรจุ การจัดการ และการจัดเก็บแบบแช่แข็ง

ถาม: การทำความสะอาดในการออกแบบไลน์มีการพิจารณาอย่างไร

ตอบ: วัสดุสุขาภิบาล โครงที่เข้าถึงได้ การระบายน้ำ ชิ้นส่วนสัมผัสที่ถอดออกได้ และการแยกโซนดิบและโซนปรุงสุกอย่างเหมาะสมจะได้รับการพิจารณาสำหรับแต่ละเลย์เอาต์

ถาม: ข้อมูลใดบ้างที่จำเป็นสำหรับข้อเสนอทางเทคนิค

ตอบ: โปรดระบุสายพันธุ์และช่วงขนาดของกุ้งเครย์ฟิช สภาพที่เข้ามา แบบฟอร์มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ความจุเป้าหมาย ข้อกำหนดในการปรุงอาหาร อัตราส่วนการเคลือบ บรรจุภัณฑ์ สาธารณูปโภค ตารางการทำงาน และแผนผังโรงงาน

ป้ายกำกับยอดนิยม: สายการประมวลผลกั้ง ประเทศจีน ผู้ผลิตสายการประมวลผลกั้ง ซัพพลายเออร์ โรงงาน, สายการผลิตกุ้งเครย์ฟิช, สายการผลิตมันฝรั่งทอดกรอบ, สายการผลิตมันฝรั่ง, สายการผลิตปลาไหลย่าง