สายการผลิตมันฝรั่งทอด

การควบคุมกระบวนการ

อุปกรณ์ทั่วไป

วัตถุประสงค์การผลิต

1. การปอกเปลือก

เครื่องปอกมันฝรั่ง

ลอกผิวหนังออกและเตรียมมันฝรั่งเพื่อตรวจดูด้วยสายตา

2. การตรวจสอบครั้งแรก

การเลือกสายพานลำเลียง

ขจัดมันฝรั่งที่เสียหาย ข้อบกพร่อง และสิ่งแปลกปลอม

3. การหั่น

เครื่องตัดมันฝรั่ง

สร้างความหนาและรูปร่างของเศษที่ต้องการ

4. การโอน

ลิฟต์

ย้ายมันฝรั่งที่หั่นแล้วไปยังส่วนซักอย่างต่อเนื่อง

5. การซักเบื้องต้น

เครื่องซักผ้าบับเบิ้ล

ขจัดคราบดิน อนุภาคที่หลุดร่อน และแป้งบางส่วนบนพื้นผิว

6. การควบคุมรอง

การเลือกสายพานลำเลียงและเครื่องล้างฟอง

ขจัดข้อบกพร่องที่เหลืออยู่และให้ขั้นตอนการทำความสะอาดครั้งที่สอง

7. การลวก

เครื่องลวกสายพานแบบตาข่าย-

ใช้การควบคุมความร้อนเพื่อการเตรียมสีและพื้นผิว

8. การทำความเย็นแบบสอง-ขั้น

เครื่องทำความเย็น-น้ำและน้ำแข็ง-แบบปกติ-

หยุดการให้ความร้อนอย่างต่อเนื่องและลดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์

9. การระบายน้ำแบบสั่น

เครื่องระบายน้ำแบบสั่น

ขจัดน้ำที่ไหลออกมาในขณะที่คลายชั้นมันฝรั่ง

10. การอบแห้งด้วยอากาศ

เครื่องเป่าลมแห้ง-สายพานลำเลียง

ลดความชื้นบนพื้นผิวที่ตกค้างก่อนแช่แข็ง

11. แม้กระทั่งการให้อาหาร

ลิฟต์พร้อมเครื่องเป่าลมและเครื่องป้อนแบบสั่น

ถ่ายโอนและกระจายชิปอย่างสม่ำเสมอที่ช่องแช่แข็ง

12. การแช่แข็ง IQF

ตู้แช่แข็งฟลูอิไดซ์ IQF

แช่แข็งชิ้นมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว-พร้อมทั้งช่วยให้แยกชิ้นได้

13. การบรรจุ

เครื่องชั่งและบรรจุหีบห่อ

สร้างแพ็คสำเร็จรูปสำหรับการจัดเก็บแช่แข็งหรือการประมวลผลขั้นปลาย